cuvée Fleur de Lys

Cépage

60 % chardonnay et 40% vieux pinot noir. Âge moyen 40 à 60 ans

 

Situation

Terrain argilo-calcaire du bassin de la cote des bar (sud de l'appellation Champagne)

 

Vinification

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés afin d'obtenir un moût, celui ci est mis à fermenter afin d'obtenir des vins de base non effervescent. Après avoir été dégusté les vins seront assemblés afin qu'ils se prennent en mousse.

 

Production

5 000/an

 

Caractère gustatif

Le nez ouvert et gourmand se dévoile sur des notes beurrées-briochées puis évolue sur des notes de pâties de fruits avec une nuance légèrement toastée. La bouche d'un bel équilibre est ronde et persistante